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Los secretos del chocolate

. Colectivo

Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es democratizar la pastelería de autor.

Los primeros europeos que probaron el chocolate probablemente no lo reconocerían como lo tomamos hoy: cuando Moctezuma obsequió en Tenochtitlán a Cortés con esta bebida, poco tenía que ver ... El chocolate es una de esas tentaciones prohibidas, casi todo el mundo adora su sabor, existen increíbles beneficios para la salud pero también hay ciertas c...

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9788467758955 ISBN
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Sofi Voighua

LOS SECRETOS DEL CHOCOLATE: Amazon.es: Frankie Alarcon, Lucía Azpitia Ortiz: Libros. Saltar al contenido principal. Prueba Prime Hola, Identifícate Cuenta y listas ...

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Mattio Mazios

José Ramón Castillo revela los secretos del chocolate El reconocido repostero es el embajador de la firma de lujo The Bespoke Club que fabrica trajes a la medida José Ramón inició su trayectoria como chef, después se especializó en chocolatería / Adrián Vázquez Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales. Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades ...

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Noe Schulzzo

Tags: comic, Croqueta y Empanadilla, El gourmet solitario, En la cocina con Alain Passard, libros, los ignorantes, Los Maestros Cerveceros, Los secretos del chocolate, Oishinbo, pollo con ciruelas José Ramón Castillo revela los secretos del chocolate El reconocido repostero es el embajador de la firma de lujo The Bespoke Club que fabrica trajes a la medida José Ramón inició su trayectoria como chef, después se especializó en chocolatería / Adrián Vázquez

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Jason Statham

Los Secretos del Chocolate. -. El chocolate es susceptible a la temperatura, olores y sabores externos, aire y luz, humedad y tiempo. La grasa y el azúcar que contiene absorben los olores del ambiente. El chocolate debería conservarse en un lugar fresco, seco, libre de olores y con buena aireación. -.

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Jessica Kolhmann

10 Dic 2018 ... Chocolate hay para todos los gustos. Dulce, amargo, exótico, tradicional, en bebida, en tableta, con caramelo...¡uff! Podríamos estar todo el día ...