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La repostería de los monasterios

Sofía FernándezVictor Alperi

La cocina siempre ha ocupado un lugar preferente en los grandes monasterios o en recoletos conventos. Las reglas monásticas no se olvidan de los alimentos, y de la mano de monjas y monjes, dedicados a la oración principalmente, y a pequeños trabajos para sostener a las comunidades, fueron saliendo curiosas recetas de gastronomía, libros fundamentales para la cultura coquinaria y piezas de dulcerías para alegrar los paladares en días de fiesta. Se comenzaron a bautizar -y nunca mejor empleada esta palabra- con nombres religiosos las piezas que enriquecían el acervo de la dulcería: yemas de santa Teresa, huesos de santo, pastel de santa Águeda, yemas de san Leandro. Bollo de Pascua, suspiros de monja, coquitos del monasterio, almendrados de Allariz o de santa Clara, lazos de san Guillermo... y una larga lista, casi infinita, de una ciencia casi religiosa, entre humana y divina. En La repostería de los monasterios, Víctor Alperi, gastrónomo consagrado, compila muchas de estas recetas, celosamente guardadas de generación en generación, como las yemas de san Leandro, de Sevilla, que, según las monjas resultan en la actualidad un secreto, fueron pasando, después de curiosas aventuras, al pueblo y a diversos libros, como el actual.

En La repostería de los monasterios, Víctor Alperi, gastrónomo consagrado, compila muchas de estas recetas, celosamente guardadas de generación en generación, como las yemas de san Leandro, de Sevilla, que, según las monjas resultan en la actualidad un secreto, fueron pasando, después de curiosas aventuras, al pueblo y a diversos libros, como el actual.

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9788484596646 ISBN
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Sofi Voighua

La repostería artesana es el trabajo de nuestra Comunidad. Desde 1986 que inauguramos el obrador, hemos buscado la máxima calidad en las materias primas y en la elaboración de todos nuestros productos. Entre la repostería religiosa de España más conocida se encuentran algunos dulces especialmente representativos como las yemas de Ávila, del Monasterio de Santa Teresa de Jesús, en Ávila; los dulces de las Hermanas Clarisas en sus conventos de todo el país; las yemas de San Leandro, del convento de San Leandro, en Sevilla; o los Dulces

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Mattio Mazios

Monasterio Ingredientes de toda la vida, recetas de tradición centenaria y elaboraciones hechas con dedicación son las características que definen la repostería de nuestro obrador. Elaboramos los dulces con ingredientes naturales de calidad, manteniendo las recetas que los convirtieron en favoritos durante cientos de años. La cuarta edición de la exposición sobre repostería "Dulce Tentación", que organizan las Cortes de Castilla y León del 14 al 16 de diciembre, reunirá a 31 conventos y monasterios de las

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Noe Schulzzo

Los monasterios y conventos constituyen un referente de nuestra cultura gastronómica. Diversas órdenes religiosas se han encargado de mantener vivas las recetas de la cocina española, dando gran relevancia a la repostería.

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

Turrón, mazapán, alfajores, hojaldres, tejas de almendra, bombones blancos y negros, trufas, tartas de almendra, empiñonados, roscos de vino o de anís… son tan solo algunos de los productos de repostería artesanal que se fabrican en los conventos y monasterios españoles y que se muestran en Expoclausura, en el centro comercial ABC Serrano de Madrid.