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La cocina sanluqueña: historia, modos y sabores

José Carlos García Rodríguez

La cocina andaluza, hoy considerada como una de las cocinas populares y más interesantes de Europa, empieza a concordar plenamente con el reciente concepto de alimentación culta, seduciendo cada día a sectores más amplios de quienes buscan el deleite gastronómico. Dentro del creciente interés que en los últimos tiempos suscitan los modos y los usos de la alimentación meridional, la cocina de Sanlúcar de Barrameda goza de una especial atención. Esta fascinación se fundamenta en los excepcionales productos del campo y del mar sanluqueños que propiciaron el desarrollo de una atractiva culinaria cuya fama ha trascendido gracias, en buena parte, a su célebre langostino y a la rica realidad de unos guisos de ascendencia marinera, inscritos en eso que se ha dado en llamar cocina tradicional. Que no es otra cosa sino la cocina de cada día, la que crea costumbre, la que educa a la futura memoria, como escribiera con tanto acierto Carlos Herrera, y que en Sanlúcar se ha mantenido con gran fuerza, vigor y lozanía. El casi un centenar de recetas que incluimos en este libro son una invitación al descubrimiento de los aromas y sabores de una tierra que, situada en el punto en que conectaron Oriente con Occidente, supo amalgamar cuantos alimentos y estilos culinarios arribaron a su orilla para otorgarles carta de naturaleza y hacerlos propios.

Además de esto, una vez fuera del agua tienen modos de conservación y preparación que vale la pena ... Su carne es muy apreciada por su sabor, suavidad y versatilidad en la cocina. ... Salpicón de mariscos Sanluqueño (para 3 personas). LA COCINA SANLUQUEÑA: HISTORIA, MODOS Y SABORES de JOSE CARLOS GARCIA RODRIGUEZ. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones.

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9788417044121 ISBN
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Sofi Voighua

La cocina sanluqueña: historia, modos y sabores García Rodríguez, José Carlos. La cocina andaluza, hoy considerada como una de las cocinas populares y más interesantes de Europa, empieza a concordar plenamente con el reciente concepto de alimentación culta , seduciendo cada día a sectores más amplios de quienes buscan el deleite gastronómico.

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Mattio Mazios

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Noe Schulzzo

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Jessica Kolhmann

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