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Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina

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Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración, UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina y UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT0R0108: Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: ?Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: ?Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración?, UF0054: ?Aprovisionamiento de materias primas en cocina? y UF0055: ?Preelaboración y conservación culinarias?. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación. Unidad didáctica 4. desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Formalización y traslado de solicitudes sencillas. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma

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9788416232123 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Tareas. Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar  ...

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Mattio Mazios

UF0066 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Certificado de Profesionalidad Cocina. Familia profesional Hostelería y turismo

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Noe Schulzzo

Operaciones básicas de cocina (Ebook) de José Antonio Molina Molina, Ediciones Rodio (EB9781629343051) con descuento en la librería online Agapea.com; Ver opiniones, resumen, sinopsis... del libro Comprar el libro Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

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Jason Statham

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas) Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas) Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas) MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

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Jessica Kolhmann

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina eBook: José Antonio Molina Molina: Amazon.es: Tienda Kindle UF0055: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas) MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas) UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas) UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)