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Como cocinar las setas

Allard,Vincent

Sinopsis: Recogidas durante un agradable paseo otoñal por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico  de posibilidades gastronómicas a todos aquellos que saben cocinarlas. ¿Cómo olvidar una sabrosa tortilla de boletus, un delicioso capón con morillas o un sabroso fricandó de ternera con champiñones? Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, Vincent Allard le ayudará a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario alimento que hará las delicias de los amantes de la buena cocina y satisfará a todos aquellos a los que les gusta seguir una dieta sana y equilibrada. Con este libro descubrirá: ? que, si le gustan las setas, no habrá de limitarse sólo a cocinar champiñones, ya que en los campos y bosques europeos se pueden encontrar más de 1200 especies comestibles, cada cual más sabrosa

Las mejores recetas de Setas. Algunas setas se pueden consumir crudas, tal es el caso de los champiñones y la oronja. Tanto frescas como congeladas o desecadas, sus posibilidades gastronómicas son ilimitadas. 3. Setas de cardo, deliciosas a la plancha. Las setas de cardo (Pleurotus eryngii) destacan por su tamaño. Tienen un pie blanco enorme y un sombrerillo más bien pequeño y de color pardo. Es una seta que cruda tiene poco aroma, pero bien cocinada es exquisita gracias a su textura carnosa y a su variedad de aromas entre afrutados y almendrados.

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9788431553036 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

13/12/2019

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Mattio Mazios

Receta fácil y rápida para preparar unas setas al ajillo deliciosas, que te saldrá bien aunque seas un principiante en la cocina. Cocinar setas en Fnac. 5% de descuento permanente para Socios. La mejor selección de productos al mejor precio online.

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Noe Schulzzo

20 Oct 2018 ... Tres sencillas recetas para preparar setas. El cocinero Carlos Pelegrí explica desde el restaurante La Olivada (calle Rioja, 18, en Zaragoza) de ... 1 kg de setas variadas. 300 grs de champiñones. 5 dientes de ajo. perejil. aceite de oliva y sal.

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Jason Statham

Como cocinar setas, con dos recetas sencillisimas. Prepararemos un Carpaccio de Ceps ( hongos o boletos edulis ) y cambién unas trompetillas amarillas salteadas sobre unas tostadas. Son muy populares las setas a la plancha y setas al ajillo, preparaciones simples que se suelen poner como tapa o ración en muchos restaurantes. También con estas setas podemos hacer tortillas veganas, cremas, salteados, arroces y croquetas, o podemos empanarlas y darles un toque a la sartén.

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Jessica Kolhmann

Cómo cocinar las setas Las setas poseen un elevado contenido de proteínas, pero son delicadas en su cuidado pues deben “respirar” para que no se echen a perder. No debes guardarlas amontonadas, de preferencia, hazlo en una bolsa de plástico lo suficientemente grande, a la que tendrás que hacerle varios agujeros para que les permita airearse; o puedes emplear un cesto pequeño donde ...