Cocina para profesionales.pdf

Cocina para profesionales

E Loewer

Preámbulo 1. Instalación y organización de una cocina 2. Los términos de cocina 3. Conocimiento de los productos 4. Técnica culinaria 5. Preparación del pescado 6. Las entradas 7. Preparación de las carnes 8. Las hortalizas 9. Los postres 10. Estudio de las minutas 11. El rendimiento 12. Generalidades sobre la ciencia alimentaria 13. Algunos artículos del código alimentario español 14. Principales epígrafes del reglamento español de manipulación de alimentos 15. Composición de los alimentos españoles. Vocabulario. Índice de materias. Índice alfabético. El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.

Venta de ropa profesional de cocina, trabaja cómodo y protegido con nuestra indumentaria profesional ideal para trabajar con la mejor calidad En COCINA BARCELONA disponemos de un showroom de muebles de cocina para profesionales. Si es profesional arquitecto, decorador, interiorista, diseñador, promotor inmobiliario, contratista o constructor, podemos atenderle en un espacio exclusivo para usted, a la hora que más le convenga.

4.86 MB Tamaño del archivo
9788428302838 ISBN
Cocina para profesionales.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.juegosdekickbuttowski.com.mx o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

Cocinas profesionales modulares para restaurantes, comedores, restaurantes de comida rápida. Descubre el rango Cocción. Hornos. Los hornos profesionales Modular satisfacen las necesidades de la grande y pequeña restauración, garantizando un alto rendimiento y facilidad de uso. Un libro que te permitirá saber todos los secretos y pasos para cocinar como un experto. Y además, si te interesa abrir un restaurante, te brinda una guía de higiene personal, sobre cómo manipular los alimentos o congelarlos. Este libro es el primer paso para convertirte en un chef profesional y nadie podrá enseñarte lo que aquí verás.

avatar
Mattio Mazios

Cocinas Marin's contamos con un servicio especializado para solo Profesionales, donde encontraras asesoramiento tecnico personalizado. Cocinas para Profesionales.

avatar
Noe Schulzzo

Revista para los profesionales de la hostelería y de la restauración. información práctica y actualidad sobre el marketing, la cocina, la maquinaria y la gestión ...

avatar
Jason Statham

Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano.

avatar
Jessica Kolhmann

Los mejores cuchillos de cocina del mercado. Si estás iniciando en la cocina, eres cocinero y deseas conocer cuáles son los mejores cuchillos profesionales de cocina estás en el lugar indicado. Cuando quise comprar un cuchillo, no tenía muchas opciones, debido a mis actividades, y lo abarrotadas que están las tiendas y lo peor, que no tienen personal que conozca sus productos.