El vino y su servicio

a las 2.000. Pero en ambos casos el cliente busca su satisfacción y lo elige previamente en función de la relación precio/calidad. En ambos casos, aunque los medios empleados difieran mucho, el servicio del vino deberá ser correcto; no hay razón para descorchar el vino o servir la copa de manera distinta. Esta cualidad nos permitirá descubrir sin problemas el color del vino, su limpidez, su burbuja en el caso de vinos espumosos, el brillo y la capa. La capacidad de la copa siempre será superior a 210 ml. Se llena solamente hasta un servicio de un tercio de su capacidad.

Recordar que el vino está para ser disfrutado (los vinos tienen una vida útil y sobrepasarla conlleva que pierdan las características organolépticas propias de ese vino). Otra alternativa son las cavas de conservación (también llamadas vinotecas o armarios climatizados para el vino), una moderna y funcional opción para mantener el vino en condiciones y temperatura idóneos.

13 Jun 2011 ... Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras ...

EL VINO Y SU SERVICIO viernes, 21 de septiembre de 2012. TEMARIO. 1. Viticultura. 1.1. ... Vinificación y crianza de vinos blancos. Vino blanco con crianza. 2.3.

El vino y su servicio - 9788497325820 - FRANCISCO GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO GARCÍA ORTIZ, MARIO GIL MUELA. Información adicional y compra del libro.